การใช้ผงโปรตีนทุกวันปลอดภัยหรือไม่? นักโภชนาการเผยข้อเท็จจริง

การใช้ผงโปรตีนทุกวันปลอดภัยหรือไม่? นักโภชนาการเผยข้อเท็จจริง

________________________________________

แม้ว่า ผงโปรตีน (Protein Powder) จะเป็นอาหารเสริมยอดนิยม แต่ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้อธิบายถึงข้อกังวลเกี่ยวกับผงโปรตีน และวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ประเด็นสำคัญ

• การเพิ่มผงโปรตีนในอาหารมีประโยชน์ หากคุณมีความต้องการโปรตีนสูงขึ้น หรือไม่สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านั้นได้จากอาหารเพียงอย่างเดียว

• สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ การใช้ผงโปรตีนทุกวันมีความปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำและเสริมอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้มัน

• ควรเลือกผงโปรตีนที่ผ่านการ ทดสอบโดยบุคคลที่สาม (third-party tested) และทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและระบุฉลากชัดเจน เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ

ผงโปรตีนคืออะไรและใครควรใช้?

ผงโปรตีนคืออาหารเสริมชนิดผงที่ทำจากโปรตีน ซึ่งอาจมาจากแหล่งสัตว์ เช่น เวย์ (whey) หรือพืช เช่น ถั่วเหลืองหรือถั่วลันเตา อาจมีสารให้ความหวาน, สารปรุงแต่งรส, และสารเติมแต่งอื่นๆ

Jaime Gnau, RDN นักโภชนาการกล่าวว่า คนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับโปรตีนตามความต้องการอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบริโภคผงโปรตีน

อย่างไรก็ตาม Isabel Balady, RDN, CDN ระบุว่า บางคนมีความต้องการโปรตีนสูงกว่า หรืออาจมีปัญหาในการตอบสนองความต้องการโปรตีนรายวันจากอาหารทั้งหมด ซึ่งรวมถึง:

• นักกีฬาหรือผู้ที่ฝึกความต้านทานอย่างเข้มข้น

• ผู้สูงอายุที่พยายามป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ

• ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือวีแกนที่ต้องการโปรตีนเพิ่มเติม

• ผู้ที่อยู่ระหว่างการฟื้นตัวจากอาการป่วย, การผ่าตัด, หรือการบาดเจ็บ

• ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายและต้องการแหล่งโปรตีนที่สะดวก

• บุคคลที่พยายามลดน้ำหนักโดยไม่สูญเสียกล้ามเนื้อ

คำแนะนำ: ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวัน (RDA) คือ $0.8$ กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุ $18$ ปีขึ้นไป

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะรับประทานผงโปรตีนมากเกินไป?

แม้ว่าผงโปรตีนจะเป็นประโยชน์ในการแก้ไขช่องว่างของโปรตีน แต่ก็สามารถบริโภคมากเกินไปได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ผลข้างเคียง เช่น:

• ภาวะขาดสารอาหาร: เมื่อคุณบริโภคโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายต้องการ อาจทำให้คุณบริโภคสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ น้อยลง Kacie Vavrek, MS, RDN, LDN, CSSD กล่าว

• ปัญหาทางเดินอาหาร: ผงโปรตีนบางชนิดมีแลคโตส, ส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการสูง, และ/หรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด, ท้องเฟ้อ, หรือท้องร่วง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้อาการเหล่านี้รุนแรงขึ้น

• ความเครียดต่อไต: ผู้ที่มีโรคไตเฉียบพลันหรือเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนในปริมาณสูง เพราะอาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้นและเกิดความเสียหายต่ออวัยวะมากขึ้น

• การสัมผัสสารปนเปื้อน: เนื่องจากอาหารเสริมโปรตีนไม่ได้ถูกควบคุมเหมือนอาหาร อาจมีสารปนเปื้อน เช่น โลหะหนัก หากบริโภคเป็นประจำหรือมากเกินไป อาจนำไปสู่การสัมผัสที่ไม่ปลอดภัย

• น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่ตั้งใจ: ผงโปรตีนบางชนิดมีแคลอรีสูง หากคุณไม่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

คุณสามารถรับประทานผงโปรตีนทุกวันได้หรือไม่?

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ การบริโภคผงโปรตีนทุกวันนั้น ปลอดภัยโดยทั่วไป ตราบใดที่ยังอยู่ในปริมาณที่แนะนำ เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่กล่าวมาข้างต้น

อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยที่แท้จริงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ตัวบุคคล, อาหารโดยรวม, และ คุณภาพของผลิตภัณฑ์

วิธีเลือกผงโปรตีน

ผงโปรตีนถือเป็น อาหารเสริม (dietary supplements) ไม่ใช่อาหารหรือยา ซึ่งหมายความว่า ไม่ได้ถูกควบคุมโดย อย. (FDA) ของสหรัฐฯ ดังนั้นผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ความปลอดภัยหรือความถูกต้องของฉลากก่อนจำหน่าย

การทดสอบโดยบุคคลที่สาม (Third-Party Testing)

เนื่องจากผงโปรตีนไม่ได้รับการควบคุมเหมือนอาหารหรือยา การซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่ใช้ การทดสอบโดยบุคคลที่สาม จึงเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งหมายถึงการทดสอบที่เป็นอิสระและเป็นกลางโดยบริษัทที่ไม่เกี่ยวข้องกับแบรนด์

• มองหาสัญลักษณ์: มองหาสัญลักษณ์การทดสอบโดยบุคคลที่สาม เช่น NSF Certified for Sport, Informed Choice, หรือ USP ซึ่งจะตรวจสอบคุณภาพและความบริสุทธิ์

• หมายเหตุ: การทดสอบโดยบุคคลที่สามไม่ได้หมายความว่าอาหารเสริมนั้นจะทำงานได้หรือมีประสิทธิภาพ แต่บ่งชี้ว่า ไม่มีสิ่งที่ไม่ควรมีอยู่ในอาหารเสริมนั้น

สิ่งที่ควรพิจารณาอื่นๆ

• เลือกผลิตภัณฑ์ที่มี ส่วนผสมเรียบง่าย

• มี น้ำตาลที่เติมเข้าไปหรือสารเติมแต่งเทียมให้น้อยที่สุด

• มีรายการแหล่งโปรตีนที่ชัดเจน

• ควรหลีกเลี่ยงผงโปรตีนที่มี Proprietary Blends (ส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์) ซึ่งไม่ได้ระบุปริมาณของส่วนผสมแต่ละชนิดอย่างชัดเจน