สมุนไพรกลิ่นหอมที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร

✨ สมุนไพรกลิ่นหอมที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร

________________________________________

สมุนไพรที่เรากำลังพูดถึงคือ ผักชีลาว (Dill) ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มักถูกมองข้าม แต่มีประโยชน์มากมายที่หลายคนยังไม่ทราบ

คุณประโยชน์หลักของผักชีลาว

ผักชีลาวมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยป้องกันภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่มีบทบาทสำคัญในการ:

• ต่อสู้กับมะเร็ง

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

• ช่วยให้แก่ช้าลงและส่งเสริมสุขภาพสมอง

• ต่อต้านการอักเสบที่เป็นอันตราย

Dr. Aedin Cassidy ศาสตราจารย์กล่าวว่า "ฟลาโวนอยด์เป็นที่รู้จักกันดีในการช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ, สนับสนุนสุขภาพหลอดเลือด, และช่วยรักษาปริมาณกล้ามเนื้อโครงร่าง ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญในการป้องกันความเปราะบางและรักษาการทำงานของร่างกายและสุขภาพจิตเมื่อเราอายุมากขึ้น"

สารอาหารสำคัญและประโยชน์อื่นๆ

ผักชีลาวเพียงแค่ $1$ ช้อนโต๊ะ ก็มีสารอาหารสำคัญ ได้แก่:

• วิตามิน A: ช่วยปกป้องสายตา1

• วิตามิน C: เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน2

• แคลเซียมและโพแทสเซียม: แร่ธาตุที่ช่วยต่อสู้กับภาวะความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ งานวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่า ผักชีลาวสามารถช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ที่อาจสะสมในหลอดเลือดแดงและนำไปสู่ภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้

ผักชีลาวให้พลังงานเพียง $43$ แคลอรีต่อ $\frac{2}{3}$ ถ้วยตวง และสามารถหาซื้อได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้งในตลาดทั่วไป โดยปกติแล้ว ผู้คนส่วนใหญ่ต้องการเพียงแค่โรยใบที่มีลักษณะคล้ายขนนกเล็กน้อยเท่านั้นก็ได้รับประโยชน์แล้ว

การใช้แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่

ในสมัยโบราณ ชาวอียิปต์ใช้ผักชีลาวเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย และใช้เป็น ยาขับปัสสาวะ (diuretic)3

แต่คนอเมริกันส่วนใหญ่รู้จักผักชีลาวจากการใช้เป็นเครื่องปรุงรส ผักดอง (pickles) แสนอร่อยและเค็ม

• ผักดองหมัก (Fermented pickles) เป็นแหล่งที่ดีของ โปรไบโอติก และ อิเล็กโทรไลต์ ที่ช่วยควบคุมความชุ่มชื้นในร่างกาย

• ผักดองยังมีโซเดียมที่นักกีฬาต้องการหลังจากการสูญเสียเหงื่อมาก และมีวิตามิน K ที่ช่วย ลดตะคริวของกล้ามเนื้อ

Beth Czerwony นักโภชนาการกล่าวว่า "เราเคยเห็นบางคนอาการตะคริวที่ขาหายไปเมื่อดื่มน้ำผักดอง นักกีฬามักใช้น้ำผักดองทดแทนอิเล็กโทรไลต์ด้วยเช่นกัน"