ทำไมคุณจึงควรใส่ใจกับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเมื่อก่อน กลูโคส

ทำไมคุณจึงควรใส่ใจกับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

________________________________________

เมื่อก่อน กลูโคส (Glucose) หรือระดับน้ำตาลในเลือด เป็นประเด็นที่คนส่วนใหญ่สนใจเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงเท่านั้น แต่ในปัจจุบัน การใส่ใจกับระดับน้ำตาลในเลือดมีความสำคัญมากขึ้น เพราะมันส่งผลกระทบต่อสุขภาพที่กว้างขวางกว่าที่คิดมาก

ระดับน้ำตาลในเลือดอาจเป็น กุญแจสำคัญที่ซ่อนอยู่ ในการป้องกันชุดของโรคเรื้อรังทั้งหมด ตั้งแต่ภาวะหัวใจล้มเหลวไปจนถึงภาวะสมองเสื่อม นี่คือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจำนวนมากเริ่มให้ความสนใจกับการควบคุมระดับน้ำตาลเพื่อประโยชน์ในการชะลอวัย

กลูโคสในเลือดคืออะไรและส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

เมื่อคุณรับประทานอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต (เช่น ขนมปัง, ธัญพืช, พาสต้า) คาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นจะถูกย่อยสลายเป็น กลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย จากนั้นตับอ่อนจะหลั่ง อินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่นำกลูโคสเข้าสู่เซลล์เพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิง

ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นประจำ:

1. ภาวะดื้อต่ออินซูลิน: ระดับน้ำตาลที่สูงเป็นประจำจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิด ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายเริ่มตอบสนองต่อฮอร์โมนได้ไม่ดี ส่งผลให้ตับอ่อนต้องผลิตอินซูลินออกมามากขึ้นเพื่อชดเชย จนนำไปสู่ภาวะก่อนเป็นเบาหวานหรือ เบาหวาน ในที่สุด

2. ไขมันในช่องท้อง (Visceral Fat): เมื่อร่างกายมีน้ำตาลส่วนเกิน จะมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเหล่านั้นให้เป็น ไขมันในช่องท้อง ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อไขมันที่สะสมอยู่รอบอวัยวะภายใน และเชื่อมโยงกับโรคเบาหวาน, โรคหัวใจ, และภาวะเรื้อรังอื่นๆ

3. ความเสียหายของเซลล์หลอดเลือด: Dr. Melanie Jay ศาสตราจารย์แห่ง NYU กล่าวว่า ระดับกลูโคสที่สูงยังทำลาย เซลล์บุผนังหลอดเลือด (endothelial cells) ซึ่งมีหน้าที่ในการขยายและหดตัวของหลอดเลือด1

o เมื่อเซลล์เหล่านี้ถูกทำลาย จะนำไปสู่ การอักเสบ และ โรคหลอดเลือดขนาดเล็ก เช่น ปัญหาทางสายตาหรือโรคไต

o หรือนำไปสู่ โรคหลอดเลือดขนาดใหญ่ เช่น หัวใจวาย และ โรคหลอดเลือดสมอง

ทำไมผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืน (Longevity Influencers) จึงสนใจกลูโคส?

การมีน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะดื้อต่ออินซูลินทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิดการอักเสบและโรคเรื้อรังต่างๆ ที่กล่าวมาแล้ว แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืนบางคนเชื่อว่าการควบคุมระดับกลูโคสสามารถ กระตุ้นกลไกในระดับเซลล์ที่มีประสิทธิภาพ $3$ อย่าง ที่ช่วยควบคุมเมแทบอลิซึมและพลังงาน

กลไกเหล่านี้จะทำงานเมื่อร่างกายเกิดความเครียด หรือเมื่อระดับกลูโคสต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนส่งเสริมการทำ การอดอาหารเป็นช่วง (intermittent fasting) และการใช้ เมตฟอร์มิน (Metformin) ซึ่งเป็นยาสำหรับเบาหวานชนิดที่ $2$ ที่ช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือด

“การมีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นที่ทราบกันดีว่าเร่งความชรา” Dr. David Sinclair ศาสตราจารย์ด้านพันธุศาสตร์ที่ Harvard Medical School กล่าว

ด้วยเหตุนี้ ผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากจึงเริ่มใช้ เครื่องวัดกลูโคสต่อเนื่อง (CGMs) ซึ่งช่วยให้สามารถติดตามระดับน้ำตาลในเลือดได้แบบเรียลไทม์

ปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด และจะควบคุมได้อย่างไร?

ระดับน้ำตาลของคุณจะสูงขึ้นอย่างแน่นอนเมื่อคุณทานขนมหวานหรืออาหารประเภทแป้งขัดสี แต่ปัจจัยอื่นๆ ก็มีผลเช่นกัน:

• การจับคู่กับอาหาร: หากคุณทานคาร์โบไฮเดรตคู่กับอาหารที่อุดมไปด้วย โปรตีน, ไขมันดี, และใยอาหาร จะช่วย ชะลอการย่อยและการดูดซึม ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นและลดลงของน้ำตาลในเลือดอย่างค่อยเป็นค่อยไป

• ความเครียดและการนอนหลับไม่ดี: Dr. Jay ชี้ว่าความเครียดและการนอนหลับที่ไม่ดียังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ เมื่อคุณเครียด ร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนบางชนิดที่กระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด "ดังนั้นระดับกลูโคสของคุณอาจสูงขึ้นแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทานอะไรเลย"2

• การออกกำลังกาย: การออกกำลังกายเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพอีกอย่างหนึ่งในการควบคุมระดับกลูโคส เนื่องจากกล้ามเนื้อจะใช้กลูโคส ดังนั้นแม้แต่การ เดินสั้นๆ หลังอาหาร ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

การรับประทานอาหารที่สมดุล, จำกัดการบริโภคน้ำตาล, และการออกกำลังกาย เป็นขั้นตอนง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้เพื่อจัดการระดับกลูโคสของคุณ