ให้ความรู้เรื่องแป้ง

อย่างไรก็ตาม คนที่ออกกำลังกายอย่างหนักซึ่งมีเหงื่อออกมากอาจอยากดื่มเกลือเม็ด หรือดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่แบบดั้งเดิม เช่น เกเตอเรด กล่าว "น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่มีทุกอย่างที่เครื่องดื่มกีฬาทั่วไปของคุณมีและอีกมากมาย" Bhattacharya กล่าว "มีโพแทสเซียมมากกว่าเกเตอเรดหรือเพาเวอเรดถึง 5 เท่า เมื่อใดก็ตามที่คุณเป็นตะคริวในกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมจะช่วยคุณกำจัดตะคริว มันเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยเติมสารอาหารที่ร่างกายของคุณสูญเสียไปในระหว่างการออกกำลังกายในระดับปานกลาง" Bhattacharya กล่าวว่าโพแทสเซียมในน้ำมะพร้าวอาจเป็นประโยชน์ต่อคนอื่น ๆ ที่ไม่ออกกำลังกาย อาหารอเมริกันทั่วไปมีโพแทสเซียมต่ำและมีโซเดียมสูง ซึ่งพบได้ในเกลือแกง การวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าความไม่สมดุลดังกล่าวไม่ดีต่อสุขภาพ แป้ง ในการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำและโซเดียมสูงมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจเป็นสองเท่าและมีความเสี่ยงสูงกว่าร้อยละ 50 ของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ การวิเคราะห์อื่น ๆ ระบุว่าน้ำมะพร้าว 12 ออนซ์มีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพสูง Bhattacharya ซึ่งอยู่ที่ Indiana University Southeast ใน New Albany กล่าวเสริม น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวใสที่พบได้มากที่สุดในมะพร้าวอ่อนสีเขียว ซึ่งเป็นผลของต้นมะพร้าว เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในเขตร้อนมานานแล้ว ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าริมถนนและริมชายหาดขายมะพร้าวสีเขียวโดยมีหลอดสำหรับดื่มอยู่ด้านบน ปัจจุบันน้ำมะพร้าวมีจำหน่ายในรูปแบบขวด กระป๋อง และภาชนะบรรจุอื่นๆ และนักการตลาดสนับสนุนให้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทีมของ Bhattacharya วิเคราะห์น้ำมะพร้าว Gatorade และ Powerade และพบว่าน้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียมสูงถึง 1,500 มก./ลิตร เทียบกับ Powerade และ Gatorade ที่มีสูงถึง 300 มก./ลิตร อย่างไรก็ตาม น้ำมะพร้าวมีโซเดียม 400 มก./ลิตร เทียบกับ 600 สำหรับเครื่องดื่มอีก 2 ชนิด มีแมกนีเซียมและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เทียบเท่ากับเครื่องดื่มอื่นๆ ราคาของเครื่องดื่มทั้งสามรายการอยู่ระหว่าง $2 ถึง $3 สำหรับภาชนะขนาด 8 ถึง 12 ออนซ์ เธอกล่าว Bhattacharya กล่าวว่าปริมาณโซเดียมที่ต่ำกว่าของน้ำมะพร้าวนั้นล้มเหลวในการเป็นเครื่องดื่มกีฬาที่ดีสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักซึ่งทำให้เหงื่อออกมาก เหงื่อออกทำให้คนสูญเสียโซเดียมมากกว่าโพแทสเซียม และน้ำมะพร้าวเพียงอย่างเดียวไม่สามารถทดแทนโซเดียมที่สูญเสียไปได้