ให้ความรู้เรื่องเด็ก

การสำรวจทั่วจังหวัดของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ในอัลเบอร์ตาแนะนำวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ลูกของคุณกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและสนุกกับมันจริงๆ คือการให้พวกเขาช่วยเตรียมอาหาร "เด็กที่ชอบผักและผลไม้มักจะกินบ่อยขึ้นและทานอาหารได้ดีขึ้น" Yen Li Chu ผู้เขียนหลัก เพื่อนร่วมหลังปริญญาเอกจาก School of Public Health กล่าว "ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการส่งเสริมให้เด็กมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอาจเป็นกลยุทธ์การส่งเสริมสุขภาพที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรงเรียนและผู้ปกครอง" เผยแพร่เมื่อเดือนที่แล้วโดยPublic Health Nutritionในการเผยแพร่ทางออนไลน์ในช่วงต้น การศึกษาเกี่ยวข้องกับการสำรวจนักเรียนในโรงเรียน 151 แห่งทั่วอัลเบอร์ตาเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประสบการณ์ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารและการเลือกอาหาร เด็กเกือบหนึ่งในสามรายงานว่าช่วยเตรียมอาหารอย่างน้อยวันละครั้ง อีกหนึ่งในสามกล่าวว่าพวกเขาช่วยหนึ่งถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ เด็ก หนึ่งในสี่ช่วยเหลือเดือนละครั้ง และร้อยละ 12.4 เลี่ยงการเข้าครัวโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้ว เด็กๆ ชอบผลไม้มากกว่าผัก แต่เด็กๆ ที่ช่วยทำอาหารจะชอบทั้งสองอย่างมากกว่า ความชอบผักก็สูงขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ในกลุ่มเด็กที่ช่วยทำอาหาร ข้อมูลยังแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ที่เตรียมอาหารและทำอาหารมีความมั่นใจมากขึ้นเกี่ยวกับความสำคัญของการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ Paul Veugelers ผู้เขียนร่วมและประธานการวิจัยด้านสุขภาพประชากรของแคนาดาที่ U of A กล่าวว่าการให้เด็กกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยส่งเสริมการพัฒนากระดูกและกล้ามเนื้อ การเรียนรู้ และความนับถือตนเอง “อาหารที่ดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา มันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และที่สำคัญไปกว่านั้น มันยังช่วยให้โรคเรื้อรังห่างไกลออกไป” Veugelers กล่าว "วัตถุประสงค์หลักของงานของเราคือการลดภาระของโรคเรื้อรังในสังคมของเรา อาหารที่ดีต่อสุขภาพคือสิ่งสำคัญที่สุด" Chu กล่าวว่าผลลัพธ์ที่ได้เน้นย้ำถึงคุณค่าของการให้เด็ก ๆ สนใจกิจกรรมมื้ออาหารในบ้าน แต่เสริมว่าอาจมีที่ว่างให้โรงเรียนมีส่วนร่วมด้วย “คุณสามารถไปโรงเรียนและเรียนทำอาหารและชมรมทำอาหารเพื่อช่วยให้พวกเขาเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้และเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ” เธอกล่าว แม้ว่าแบบสำรวจนี้ทำกับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 แต่บทเรียนเหล่านี้ก็ใช้ได้กับเยาวชนที่มีอายุมากกว่า รวมถึงนักเรียนระดับหลังมัธยมศึกษาด้วยเช่นกัน Veugelers กล่าวเสริม “สำหรับพวกเขาหลายคน อาจเป็นครั้งแรกที่พวกเขาออกจากบ้าน เป็นครั้งแรกในชีวิตที่พวกเขาต้องรับผิดชอบอาหารของตัวเอง” เขากล่าว "ที่นี่มีบทเรียนสำหรับพวกเขาด้วย จัดตั้งกลุ่มและผลัดกันทำอาหาร และใส่ใจกับการเตรียมอาหารที่ดี"